Esparrago, 1 kilo

El espárrago es una hortaliza muy nutritiva y baja en calorías.

Beneficios: 

• 🥬 Muy bajo en calorías (aprox. 20 kcal por cada 100 g).
• 🌿 Rico en fibra, lo que favorece la digestión y aporta saciedad.
• 💧 Tiene un alto contenido de agua, ayudando a la hidratación.
• 💚 Aporta ácido fólico, vitamina K, vitamina C y vitamina A.
• 🛡️ Contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células.
• 🚽 Tiene un ligero efecto diurético debido a su contenido de asparagina.
  

Espárragos salteados con ajo y parmesano

⏱ Tiempo: 15 minutos
🍽 Porciones: 4

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 30 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de ½ limón (opcional)

Preparación

1. Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo (unos 2–3 cm).
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
3. Agrega los espárragos y cocínalos durante 5–7 minutos, moviéndolos de vez en cuando.
4. Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.
5. Condimenta con sal y pimienta.
6. Retira del fuego, agrega el parmesano y unas gotas de limón antes de servir.

Ideal para acompañar

• Salmón a la plancha.
• Pollo grillado.
• Carne a la parrilla.
• Huevos pochados o fritos sobre una tostada.

💡 Tip: Si los haces al horno, hornéalos a 220 °C durante 10–12 minutos con aceite de oliva, sal y pimienta. Quedarán dorados por fuera y tiernos por dentro.